En la reciente última versión del Congreso Mundial European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), evento bianual en diseño higiénico y seguridad alimentaria que tuvo lugar en Nantes, Francia, contó con la participación de la directora de CREAS, María Elvira Zúñiga, entre las y los expertos, innovadores y profesionales de todo el mundo que se dieron cita.
Las y los asistentes tuvieron la oportunidad de participar en seminarios y talleres sobre tecnologías vanguardistas y en un intercambio de opiniones sobre requisitos y soluciones para la elaboración de alimentos del futuro, el diseño higiénico, la digitalización y la producción inteligente de alimentos, entre otros temas.
Sobre su participación en el Congreso, María Elvira Zúñiga comentó que “fue muy interesante la reunión, donde se expusieron los distintos trabajos desarrollados especialmente por los representantes regionales. Sin duda fue muy enriquecedor compartir con representantes de otros países, especialmente latinoamericanos, creando redes y conociendo qué hacen a nivel internacional en temas de diseño y mejora de la inocuidad”.
“En la instancia pudimos ver cómo mejora el conocimiento y las capacidades tecnológicas dentro del ámbito alimentario, especialmente en el área de sensores de equipamiento”, agregó.
CREAS REPRESENTANTE DE EHEDG EN CHILE
CREAS, ubicado en el Campus Curauma de la PUCV, se convirtió en el 2020 en el primer representante del EHEDG en Chile. Como miembro de esta instancia, el Centro forma parte de un equipo de profesionales que podrá debatir sobre aspectos relacionados con el diseño higiénico, además de estimular la seguridad y calidad alimentaria a través de instancias como la identificación de áreas donde el conocimiento en la materia es insuficiente; ofrecimiento de experiencia y networking; desarrollo de métodos de comprobación para identificar y reducir peligros en los equipos usados para el procesado de alimentos; incentivo de la investigación; y promoción y divulgación del conocimiento sobre diseño higiénico a través de todos los medios digitales e impresos, congresos, seminarios y otros eventos a nivel nacional e internacional.
María Elvira Zúñiga comentó que “estamos muy contentos de representar y aportar con un granito de arena con este tema que es tan importante para nuestra industria agroalimentaria, ligado al diseño e ingeniería higiénica para una mejor inocuidad alimentaria”.
Cabe destacar que la Asociación EHEDG mantiene una relevancia destacada en el mundo agroalimentario, representando a cerca de 750 empresas a nivel mundial.
Por Macarena Rojas
CREAS
