Entre el miércoles 16 y viernes 18 de noviembre, se realizó una gira de los estudiantes de la especialidad de Vitivinicultura y Enología por diversas bodegas de la Región del Maule y que estuvo a cargo de la profesora Mónika Valdenegro y el profesor Alejandro Cáceres.

La visita comenzó el miércoles por la tarde en el INIA Cauquenes, donde se mostraron los distintos proyectos asociados al centro, especialmente la viticultura de secano presentada por las investigadoras Marisol Reyes e Irina Diaz. Además, los alumnos y alumnas participaron en una degustación de vinos elaborados por productores de la zona.

Luego de la visita al centro, el mismo día, continuaron con actividades en la bodega Clos de Fous, donde los estudiantes comprendieron la elaboración de vinos de alta gama y degustaron los diversos vinos que tiene la bodega a cargo del enólogo Felipe Cartes.

Durante el jueves la especialización tuvo diversas actividades. La primera de ellas, la Viña J. Bouchon, donde pudieron apreciar la elaboración de vinos de la variedad País, en una guía a cargo del enólogo Christian Sepúlveda donde expuso a los estudiantes desde su conducción en el viñedo hasta su elaboración. La segunda visita del curso fue a la Viña Barón Phillippe de Rothschild, la cual estuvo a cargo del viticultor Osvaldo Cáceres, que tuvo como objetivo conocer las labores culturales en el viñedo con el fin de obtener vinos de alta calidad contextualizando sobre los usos de suelo en la zona. En la tarde, la visita concluyó en Viña Erasmo para aprender sobre viticultura regenerativa y la elaboración de vinos con respeto al medioambiente a cargo del enólogo Javier Rousseau.

Finalmente, para culminar la gira, el día viernes los estudiantes asistieron a un seminario sobre el patrimonio vitícola de la Región del Maule organizado por la Municipalidad de San Javier y una interesante charla sobre el rescate de variedades criollas donde expuso la investigadora del INIA Raihuen, Irina Diaz.