El pasado jueves, el curso de Análisis Sensorial de Vinos, de la especialización de Vitivinicultura y Enología, visitó la Viña Hacienda Valdeperillo, en Lliu-Lliu, Limache. Esta viña se caracteriza por tener un manejo biodinámico y orgánico en la elaboración de los vinos y la cosecha de las uvas, elementos y principios que los estudiantes pudieron conocer en un recorrido por el lugar. 

En la visita, los estudiantes pudieron profundizar en cada uno de los procesos de elaboración de los vinos, tomando en cuenta elementos como el trabajo de campo, la cosecha, la vinificación y la guarda de este este producto, para finalmente realizar una cata de vinos ensamblajes y degustación de vinos hechos en la bodega. 

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