El pasado jueves 25 y viernes 26 de agosto se llevó a cabo una degustación de vinos elaborados a partir de genotipos NN colectados en la Región del Maule en la cual colaboró el profesor de nuestra Escuela, Alejandro Cáceres y que se enmarca en el proyecto FIC-R de la Región del Maule “Transferencia, caracterización y valorización de vides y vinos del Maule", que tiene como investigadora principal a la Ingeniera Agrónoma y Enóloga, Irina Diaz perteneciente al INIA Raihuen.

Este proyecto permite la identificación genética y caracterización del potencial enológico de uvas criollas del Maule, permitiendo la recuperación y valorización de los recursos vitivinícolas del Maule para desarrollar vinos con identidad.

En la ocasión, los panelistas pudieron degustar cepas blancas y tintas, las cuales presentaban una gama completamente distinta de aromas y sabores y que permitirán ampliar el patrimonio vitícola de nuestro país. El trabajo realizado por el profesor Cáceres fue el de describir sensorialmente vinos de los cuales no se tiene información debido a que son elaborados con genotipos sin identificar y con variedades que no son usadas en Chile.