Este 26 de mayo, se realizó un conversatorio por la Semana del Patrimonio denominado SABOR/SABER. Filosofía, tradición y alimentación, organizado por el Instituto de Filosofía de la PUCV.

Los relatores de esta charla fueron Hardy Neumann y Valeria Campos, docentes del Instituto de Filosofía de la PUCV, Hugo Herrera, profesor del Instituto de Literatura y Ciencias del Lenguaje de la PUCV y Alejandra Carrillo, cocinera y activista alimentaria. Además, la actividad contó con la presencia de diversos profesores y estudiantes del Campus Sausalito.

El objetivo de la actividad fue conversar y reflexionar en torno al patrimonio desde la perspectiva alimentaria, con énfasis en la identidad y en lo que se consume en nuestro territorio a nivel nacional y local.

El encuentro comenzó con las exposiciones de los cuatro relatores de manera individual. Se abordaron temas sobre el gusto y el pensamiento filosófico, se analizaron crónicas y procesos históricos y se compartieron experiencias e historias de la cocina.

Hugo Herrera, profesor del Instituto de Literatura y Ciencias del Lenguaje PUCV, compartió sus impresiones tras participar de esta actividad. “Me parece buenísimo que la universidad se sume a la celebración del Día del Patrimonio. Es importante conmemorar este hito a través de lo alimentario, ya que la memoria, la creación de identidad y la resistencia fueron factores claves en esta charla, por lo que se convierte en un encuentro muy enriquecedor”, expresó el docente.

Luego del análisis y las reflexiones generadas por los relatores, se generó una ronda de preguntas por parte de los participantes del conversatorio. Finalmente, esta actividad culminó con una degustación de diversas preparaciones correspondientes a platos típicos de la cocina criolla chilena.